UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restauracje i zasuwa
pt es fr it nl pl by ua de en
Kapituly
  • Restauracja
  • Budowa kierownicza przez restauracje
  • Cecha charakterystyczna technicznego procesu
  • Zadania do fabrycznych noclegow
  • Restauracyjny handlowy lokal
  • Zaopatrzenie handlowych lokali
  • Kantyna posuda, apparata, plotno
  • Przygotowanie do sluzby gosci
  • Regula koca servirovki
  • Sala nonacademic personel
  • Jadlospis restauracji
  • Sluzba gosci w restauracji
  • Zimno srodki na pobudzenie apetytu
  • Supy i buliony
  • Drugi goracy bliuda
  • Slodki bliuda
  • Ulegajac spirytualiow
  • Technologia pracy carhop
  • Metody ulegajacych bliud
  • Zasada odniesienia tyl stol
  • Czyszczenie i wymiana posudy
  • Likerovodochnye wyroby. Prokhladitelnye pija
  • Zasada wyboru zwyciestw do bliudam
  • Ulegajac zwyciestw i pija
  • Restauracyjna automatyzacja
  • Zasada odniesienia tyl stol. Srodki na pobudzenie apetytu. Supy

    Wy rezydujecie: zasada odniesienia tyl stol

    Doprowadzenie chleba od generala tarelki reki i wkladane pirozhkovuiu tarelku.

    Sandwicze zbyt doprowadzenie przez reki. Jesli sandwicze czytuja ugotowane dla srodka na pobudzenie apetytu, wtedy potrzebnego uzyc pare carvers.

    Slivochnoe maslo uskladalo czysty noz na tarelku i jedyny pozniej namazyvaiut kes chleba. Pashtet edyat, jak maslo albo przez widelec.

    W ulegajacym kawioru jego w pierwszym przykladzie ukladanym lopatochkoi na tarelku, i wtedy namazyvaiut na malym slupku. Zjadlszy pierwszy kes, mozna namazat drugi i t. D.

    Gorace srodki na pobudzenie apetytu od kokotnits albo kokilnits edyat kokotnoi widelec albo herbata lyzka.

    Ryba w goracym typie - rybnym przez pare carvers. Jesli tego aparatu nie, wtedy edyat przez nie znaczy dwoch stolowkowych widelcow.

    Sup edyat wolny czas, cichy. Jesli sup wrzacy goracy, nie nastepuje przeszkodzic to lyzka, lepsza podozhdat, kiedy to ostynet. Edyat, cherpaya przez lyzke od sie. Lyzka podnosyat do ust przez zostawe szerokie skrzydlo. Nie bedzie polecana doedat sup do konca, albo mozna doest, przez lekko pripodnyav tarelku manka od sie. Kletski, kartofle, lapshu w supe moga byc rozpylone przez lyzkowe skrzydlo. Zakonczywszy istnieja, odchodzenie lyzki w tarelke.

    Ruch bulionow czasami w filizance z jedna raczka albo z dwoma. Z jednym bulionem raczki moze byc wypita jak herbata, i od filizanki z dwoma pojsci raczek istnieja przez znaczy lyzki.

    Rybnye chlodny bliuda, jak i inne zimno srodki na pobudzenie apetytu, edyat z pomoca kawiarni apparata; rybnuiu gastronomiiu goracy kopcheniya - z pomoca rybnykh apparata. W wszystko wypadki, jesli kosc utrafiaja usta, wtedy pojsci z ostroznoscia i jak do mozliwosci dyskretnie vynut ich recznie i zeby wlozyc skrzydlo tarelki.

    Myasnye bliuda - naturalnye portsionnye - svinye i barani otbivnye, befsztyki, registrator, langety, pechenku i inny - edyat z pomoca kantyny apparata - pary carvers; Noz luk w prawie reka, i widelec w zostawym. Kiedy edyat tylko przez widelec iz jego ogarniaja prawa reke - knele, kotlety, zrazy rublenye, golubtsy, omlet et al. Miekki bliuda, gdzie uzywajacy noza niepotrzebny.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant