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Restaurantes e barras
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Capitulos
  • Restaurante
  • Estrutura de controle atraves de restaurante
  • A caracteristica de processo tecnologico
  • Demandas para alojamentos industriais
  • O restaurante locais empresariais
  • O equipamento de premiseses empresarial
  • Posuda de cantina, apparata, linho
  • Preparacao para o servico de visitas
  • Servirovki de regra geral
  • O pessoal de nonacademic de corredor
  • O cardapio de restaurantes
  • O servico de visitas em restaurante
  • Aperitivos frios
  • Supy e caldos
  • Segundo bliuda quente
  • Doce bliuda
  • Submetendo de bebidas
  • A tecnologia do trabalho de carhop
  • Os metodos de submeter bliud
  • As regras de comportamento atras de mesa
  • Limpando e posudy de substituicao
  • Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe
  • As regras da selecao de vinhos para bliudam
  • Submetendo de vinhos e bebidas
  • A automatizacao de restaurante
  • Restaurante

    Para comeco necessario emprestar caracteristica a tal empreendimento de alimento social como restaurante. Assim, atraves de restaurante e chamado o tipo do empreendimento de alimento social em qual e fixo o interno fabrique esta alegre de equipamento extenso producao de kulinarnoi complexa e ao qual neste estabelecimento como bem sem falta esta presente o nivel alto de servicos de clientes. Isto e tal estabelecimento de alimento social tem direito ser chamado atraves de restaurante.

    Restaurantes dispoem, como uma regra, nas ruas vivas centrais de cidades, em bares, em aeroportos, em cais ou ate mesmo em construcoes flutuantes, nos lugares de lazer de massa-balanca e t.d.

    Em restaurantes geralmente ocorre a pratica de bliud de preparacao sobre as ordens individuais de clientes. Em cardapio e estabelecimentos de bliuda de firmennye presentes fabricaram o chefe-cozinheiro. O cardapio de restaurante esta composto baseado em estabelecimento de pozitsionirovaniya, isto talvez o restaurante de cozinha nacional ou cozinhas diversas.

    Um do atributo de restaurante e tal organizando do trabalho do estabelecimento de alimento social em qual clientes que entram em direito de restaurante para contar com a classe alta de servico.

    Frequentemente em restaurantes exista locais para o aparecimento de mUsicos. MUsica viva atrai nos estabelecimentos do restaurante digite de visitas adicionais.

    Pelo servico dos convidados de estabelecimento faca carhops e barmans que por conceder aos clientes da qualidade superior de servico tem que passar preparacao em treningakh.

    O nivel bastante alto de conforto para clientes e criado bem como as custas de interera e as atmosferas de restaurante. Mobilia conveniente arejou ar de condicao, atmosfera confortavel, o tudo aquilo composicao importante de restaurante bom.

    Por preparacao de vario bliud e bebidas em restaurantes faca os cozinheiros de artesanato. Nos restaurantes de carhops nivelado alto tem que saber idioma ingles, porque os estabelecimentos deste tipo frequentemente visitam os turistas estrangeiros.

    Em restaurantes, como uma regra, ha de konditerskie fabrique com o sortimento largo libertado de producao.

    Como bens acompanhantes por cantinas e as barras de restaurante e atualizado konditerskie os produtos de producao industrial em sortimento para e varia embalagem - doces, chocolate e t.d. e alem, barras e cantinas oferecem visitas escolha grande de alcoolatra e refrigerantes, de cerveja, de cigarros e varias frutas.

    A parte de pozitsioniruetsya de estabelecimentos como os restaurantes sao de cozinha nacional.

    Em alojamentos para bliud de preparacao e equipamento moderno, profissional disposto para a preparacao de comida em volumes suficientes.

    Como servicos adicionais de restaurantes organizara realizacao de kulinarnykh e produtos de konditerskikh por loja-kulinarii, cafe, barras, comercio de varejo, aceitam ordens para bliud de preparacao para triunfos familiares, faca o servico do alimento de clientes incorporados.

    Restaurante tem que estar usando elevacao sinal-tabua luminoso com o titulo de restaurante.

    A entrada em tablichka de vyveshivaetsya de restaurante com o regime de trabalho. Podezd para restaurante deve ser iluminado totalmente bem e acontecer para automoveis de parkovki. Geralmente como voce entendeu para nao abrir restaurante assim e simples, mas nenhuma dUvida este interessante e ganhando ideia de atencao para proprio negocio. Muitos homens de negocios se tentaram neste assunto, mas so unidades alcancaram excelencia neste assunto.

    Capitulos

  • A classificacao de restaurantes

  • sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant