O equipamento e de premiseses empresarial. Cantinas e departamentos de dinheiro

Voce reside: O equipamento de premiseses empresarial

Em todos os restaurantes maiores equipe de tres tipo de cantinas: Main, kofeinyi e cantina-khleborezku.

Toda a producao de cantinas para otpuskaetsya so carhops.

Cantina Principal equipa para a licenca de produtos de vinno-vodochnykh, de cerveja, de refrigerantes, de frutas, de konditerskikh e produtos de tabachnykh, tsitrusovykh. Cantinas sao aparte situadas do chao de comercio de restaurante e tem 2 alojamentos: Um para a licenca de producao e outro subordinado, - para o armazenamento de artigo.

Cantina e prilavkom de equiped com vitrina para producao de bufetnoi de espetaculo. Em prilavke deveria ser vesy de tsiferblatnye, provetas para produtos de vinno-vodochnykh de dozirovki. Em cantina deveria ser guarda-roupa de kholodilnyi onde e mantida exigida para vario regime de temperatura de bebidas. Todos os bens exibiram em vitrina, tem que ter tsenniki.

Nas cantinas de restaurantes maiores para a armazenagem das festas grandes de bens, menos guarda-roupas de kholodilnykh, equipe maquinas fotograficas de kholodilnye. Em cantinas por todos os meios deveria ser conchas com transportes de agua quente e fria.

Cantina de Kofeinyi e kofevarkoi de equiped, kofemolkoi, elektroplitoi, atraves de caldeira para a preparacao de cha, kholodilnym por guarda-roupa para leite, slivok, cafe de okhlazhdennogo. Cantina de Kofeinyi e designada para preparacao e licenca de cafe de ausencias de e cha.

Cantina-khleborezka e designado para armazenamento, narezki e a licenca de ausencias do pao de varios tipos. e khleborezatelnoi de cantina de equiped por maquina ou faca de rychazhnym, guarda-roupas com stellazhami.

Lugar de khleborezchika de trabalho e equiped atraves de mesa, pesos, pranchas para pao de narezki, por alicates, sovkom e escova para remocao kroshek et al.

Em cantina e aconselhavel para ter toster para pojarivaniya as fatias de pao de dois lados - tostov.

Os tipos nacionais de pao - kalachi, Uzbek bolos e t.d. - Mova em geral a mesa tipo. Narezaiut de pao por fatias sobre 40-50 g e antes de cama de licenca em pirozhkovye tarelki myakishem leftward.

Para furshetov todo narezaiut de fatia uma vez mais mao-e-meia e cama em filas de tarelki rasas.

Nos empreendimentos pequenos da funcao de tudo considerados anteriores cantinas mais altas cumpre uma cantina, ao qual a preparacao de bebidas quentes e cafe-glyasse e transfered em cozinha.

Troque departamento. Em apparata de kassovye de restaurantes com contadores porque carhops dispoem em lugar fechado antes de razdatochnoi ao lado de cantina ou aparte de dispensar. Quase aparato deveria ser vyvesheno o cardapio de dia atual com precos de bliud e bebidas.

Aparato de Kassovyi - maquina calculante-computacional complexa acomodou com a fila de dispositivos controladores que permitem prevenir enganos em contabilidade de ganho monetario.

Em restaurantes e apparata de mnogoschetchikovye aplicado que podem usar varios carhops em uma mudanca. Para todo carhop e evitado o contador separado, de indicacao que compara antes do comeco de trabalho com registro em kassovoi reserve e assegura atraves de assinatura.

Depois do fim de carhop de dia Util junto com caixa, capitao escreve abaixo as indicacoes de contador, da ganho e ganha recibo. A quantia de cheques de probitykh e notavel no contador pessoal de carhop.