Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe. A classificacao de vinhos

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Vinhos - relacione a alcoois, recebivel como resultado vinogradnogo de fermentacao alcoolico ou suco de plodovo-yagodnogo com plodovoi atraves de polpa (mezgoi) ou sem isto. Em vinhos e incluido gaveta 20% alcool.

Vinogradnye entretem podrazdelyaiutsya em sortovye cozinhado de um vinograda de marca e kupazhnye cozinharam de varios marca com ferro vinograda.

Na producao de vinhos de sortovykh nao e aplicacao simulada sobre 15 titulos de vinograda outras marcas do mesmo tipo botanico.

Dependendo de qualidade e o termo do extrato de podrazdelyaiutsya de vinho de vinogradnye em ordinarnye, marochnye e kollektsionnye.

Ordinarnye - vinhos sem extrato nao libertado em realizacao nos Ultimos tres meses com o dia de processar vinograda.

Marochnye - vinhos de alta qualidade temperados recebidos de definido marcam com ferro vinograda. O termo de vinograda de extrato nao considerring 1.5 anos menos velho de 1 janeiro que segue atras da colheita de ano, com excecao dos vinhos de tipo de kakhetinskogo para qual termo de extrato nao menos de 1 ano.

Kollektsionno-marochnye os vinhos de qualidade particularmente superior, nao temperou 6 anos menos velho, enquanto nao incluindo em garrafas 3 anos menos velho.

Dependendo da tecnologia de preparacao todos os vinhos de vinogradnye divide em tres grupos principais :

1. Cantina seca (com conteUdos restantes de acUcar ate 0.3%., semidry e polusladkie ;

2. Kreplenye: Robusto, sobremesa (polusladkie, docura e likernye);

3. Aromatizado: Robusto, sobremesa. Cantina que vinhos secos ganham por meio de sbrazhivaniya completo susla de vinogradnogo fresco. Os conteUdos de espirito neles - de 1 gaveta 9%. Se em fermentacao a parte de nesbrozhennoi de permanencias de acUcar, entao ganhe entretem semidry e polusladkie. Em semidry sao incluidos vinhos de 0.3 gaveta 3% acUcar. Polusladkie de cantina entretem alcoois presentes atraves de fortess de 10 gaveta 14° com os conteUdos de acUcar de 3 gaveta 8% recebida por meio de suco de vinogradnogo de sbrazhivaniya incompleto.

Kreplenye de vinhos - em fabrique em vinhos de kreplenye soma espirito de rektifikovannyi, enquanto nao assumindo suco de sbrazhivaniya completo.

Vinhos de marochnye robustos tem fortess dentro de 17-20% e sakharistost 1 -13%.

O fortess de marochnykh de sobremesa entretem - 12-17% e sakharistost 5-35%.

Prigotavlivaiut de vinhos aromatizado com a adicao de espirito de etilovogo e nastoev varias plantas e substancias aromaticas. Os conteUdos de acUcar de 10 gaveta 16% e espirito - de 16 gaveta 18%.

Lugar particular ocupa o grupo de vinhos de igristykh - champanha, tsimlyanskoe, igristoe de muskatnoe, naturalnye polusladkie igristye et al.

Igristye entretem ganho com ajuda de fermento especial. Champanha e outros vinhos de igristye em nalivanii em bokal tem que constituir espuma densa com a acentuacao longa de gas carbonico.