Estrutura de controle esta atraves de restaurante. Capitao Voce reside: Estrutura de controle atraves de restaurante
Capitao encabeca todo o trabalho de carhops, barmans, zeladores, garderobshchikov, de corredores de uborshchikov, de banheiros ; Capitao seja obrigado: Controlar pessoal na observancia das regras do servico das visitas de restaurante, rasporyadka interno, gigieny pessoal, de porte de roupas de formennoi e t.d. Capitao estabelece junto com os empregados de cantina de serviznogo a ordem de recepcao, de troca e comissionando por carhops de posudy e outro sujeita servirovki, prove a preparacao de corredor a descoberta de restaurante. Para dia capitao tem que residir em corredor, assistir o apoio de pureza e na ordem de e a precisao de mesas de servirovki. Antes de descoberta de restaurante instruir carhops sobre a ordem de trabalho por este dia, verificar a prontidao deles/delas para consertar, se familiarizar com cardapio; Conhecer os convidados e mais adiante ajudar por ele na escolha de attorning de lugares consertam a carhops. A capitao de dia Util de terminacao seja obrigado olhar depois de limpar de corredores, comissionando atraves de carhops no departamento de dinheiro de ganho durante dia, comissionando em posudy de cantina de serviznyi, de apparata, de linho recebido debaixo de conta, escrever abaixo em o-diario de diario especial de incumbencia que necessario cumprir a mudanca seguinte. Capitao organizara o trabalho de carhops formando deles as brigadas e designando os brigadeiros; Compoe o horario da saida de carhops, outros empregados de corredor em trabalho e controla isto acusacao; Distribui carhops sobre os distritos separados de corredor e dificuldades para eles para servico a quantidade definida de mesas; Prove a conexao distinta de fabrique e comerciando chao; Assiste a precisao de licenca bliud pronto e o deles/delas atraves de composicao final; Produz a carhops debaixo de conta os espacos em branco de contas, escreve abaixo do nUmero deles/delas, verifica ao termino de horario de dia composto por carhop em qual e indicado os nUmeros da quantia de contas e viziruet este horario para transferencia em departamento de dinheiro. Capitao tem o direito no caso de desordem atraves de carhops, o barmans das regras de servico para os excluir trabalhar ou otstranit dela que tem informado sobre isto a lideranca de restaurante; Em licenca incorreta ou composicao final fabricam bliuda pronto para devolver isto em, exigir bem de substituicao como naquele caso, se para visita nao goste de bliudo ordenado, garnir ou sous. O capitao de restaurante tem que ter o diario de coisas esquecidas. Carhops, garderobshchiki e uborshchiki tem para imediato de para capitanear coisas esquecidas e o capitao tem que escrever abaixo eles em diario e informar sobre isto a diretor. | 
