O pessoal de nonacademic de corredor

Os deveres sao de capitao. Capitao encabeca todo o trabalho conectado com o servico do servico de visitas no corredor de restaurante.

Encabeca o trabalho de carhops, barmans, zeladores, de corredores de uborshchikov, de banheiros, os empregados de cantina de serviznogo e garcons de bar.

Capitao controla observancia por eles de regras do servico de visitas, rasporyadka interno, gigieny pessoal, de porte de roupas de formennoi; Estabelece junto com serviznoi de empregados a ordem de recepcao, de troca e comissionamento por carhops de posudy e outro sujeita servirovki; Prove a preparacao oportuna de comerciar chao a descoberta de restaurante.

Em restaurantes que servem os turistas estrangeiros, capitao deve de acordo com regras convencionais organize o alimento deles/delas em restaurante e os nUmeros de bar, como tambem administrar admissoes e banquetes. Seja obrigado saiba a tecnologia de bliud de preparacao, a ordem do submeter deles/delas e levar em conta peculiaridades nacionais e os habitos de turistas estrangeiros.

Para dia capitao tem que residir em corredor, assistir o apoio de pureza e pela precisao de mesas de servirovki; Para instruir carhops sobre a ordem de trabalho por este dia, verificar a prontidao deles para consertar, se familiarizar com cardapio, para conhecer visitas e mais adiante ajudar por ele na escolha de attorning de lugares consertam a carhops antes de descoberta de restaurante. A capitao de dia Util de terminacao seja obrigado olhar depois de limpar de corredor, comissionando atraves de carhops no departamento de dinheiro de ganho durante dia, comissionando em posudy de serviznuiu, de apparata, de linho recebido debaixo de conta, escrever abaixo no diario especial de incumbencia que necessario cumprir a mudanca seguinte.

Os capitaes de restaurante tem que ter o diario de coisas esquecidas. Carhops, garderobshchiki e os empregados de banheiro tem para imediato de para capitanear coisas esquecidas e o capitao tem que escrever abaixo eles em diario.

O capitao encabeca os brigadeiros de carhops, compoe o horario da saida de carhops e outros empregados em trabalho e controla isto acusacao; Distribui entre as brigadas e as ligacoes de carhops os distritos separados de corredor e dificuldades para eles para servico a quantidade definida de mesas, prove a conexao distinta de fabrique e comerciando chao; Assiste a precisao de licenca bliud pronto e o deles/delas atraves de composicao final; Produz debaixo de conta os espacos em branco de contas, escreve abaixo do nUmero deles/delas, verifica ao termino de horario de dia composto por carhop em qual e indicado nUmeros e as quantias de contas e viziruet este horario para transferencia em departamento de dinheiro.

Capitao tem o direito no caso de desordem pelo carhops das regras de servico os excluir em trabalho ou otstranit dela tendo informado sobre isto ao diretor de restaurante; Em licenca incorreta ou composicao final fabricam bliuda pronto para devolver isto em, exigir bem de substituicao como naquele caso, se para visita nao goste de bliudo ordenado, garnir ou sous. No trabalho capitao obedece o diretor de restaurante e cumpre de tudo isto indicacao conectada com o servico das visitas de restaurante.

Capitulos