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Restaurantes e barras
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Capitulos
  • Restaurante
  • Estrutura de controle atraves de restaurante
  • A caracteristica de processo tecnologico
  • Demandas para alojamentos industriais
  • O restaurante locais empresariais
  • O equipamento de premiseses empresarial
  • Posuda de cantina, apparata, linho
  • Preparacao para o servico de visitas
  • Servirovki de regra geral
  • O pessoal de nonacademic de corredor
  • O cardapio de restaurantes
  • O servico de visitas em restaurante
  • Aperitivos frios
  • Supy e caldos
  • Segundo bliuda quente
  • Doce bliuda
  • Submetendo de bebidas
  • A tecnologia do trabalho de carhop
  • Os metodos de submeter bliud
  • As regras de comportamento atras de mesa
  • Limpando e posudy de substituicao
  • Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe
  • As regras da selecao de vinhos para bliudam
  • Submetendo de vinhos e bebidas
  • A automatizacao de restaurante
  • O restaurante locais empresariais. Materiais de Otdelochnye

    Voce reside: O restaurante locais empresariais

    Atualmente para interera de otdelki os corredores do restaurante (de antecamara, avanzala, de corredor de banketnogo, de corredor) em vez de querido obshivok de arvore e fanernykh se aparece tudo mais frequentemente aco para aplicar materiais de oblitsovochnye recebidos de na base lances sinteticos. Eles sao formidaveis, higienicos, impermeaveis, estaveis a influencia quimica, tenha a superficie de varias cores e quadros.

    Como material de otdelochnogo amplamente use bem como e pedra natural que da intereru vyrazitelnost artistico particular.

    Nos propositos de diminuicao nos corredores de barulho em paredes de otdelke e sao recomendados tetos para aplicar pratos de zvukopogloshchaiushchie, paineis acUsticos devido a qual e possivel melhorar as qualidades acUsticas de corredor por organizar neles aparecimentos de kontsertno-estradnykh.

    Expansao grande recebeu tetos de podvesnye agora.

    Aplicacao de materiais de zvukoizolyatsionnykh em tetos de podvesnykh contribui significante (aproximadamente em 85%) a reducao de nivel de barulho construindo, como tambem ajudas fora esconder elektroprovodku, vozdukhootvody de ventilyatsionnye e outras linhas de servico. O material de zvukoizolyatsionnyi mais difundido - pratos de drevesnovoloknistye de perforirovannye; Eles sao porosos, faceis, esta coberto atraves de composicao a prova de fogo, bastante bem e lavado.

    Demandas Principais para polam em restaurantes - nao iguale superficie escorregadia, para vlagoustoichivost e abrasao de soprotivlyaemost. Ate recente buraco de tempo em restaurantes era parketom coberto, porem esta necessidade oca ukhoda cuidadoso. Em sexo de parketnyi de ordem se tornou vlagostoikim, isto cobertura por verniz acromatico ou cera de abelha. Com mesada para que sexo de parketnyi escorregadio que inseguramente no trabalho de carhops e visitas, passagens principais em corredor cobertura kovrovymi dorozhkami.

    Atualmente em muitos restaurantes todos o polov de superficie, com excecao de tantsploshchadki, cobrem atraves de tapete sintetico, mais frequentemente odnotonnym. Sobre toda a borda com tantsploshchadki de parketom atapete dificuldade atraves de aeneous ate atraves de amplitude 2 cm.

    Por cobrir polov use e outras camadas sinteticas - linoleo de polivinilkhloridnyi, fenolit (material de plitochnyi), asbestosmolyanye e azulejos de borracha. Todos estes materiais possuem propriedades higienicas altas e dao polam aparecimento bonito.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant