Preparacao para o servico de visitas. Recepcao e posudy de preparacao

Voce reside: Preparacao para o servico de visitas

O brigadeiro de carhops debaixo de recibo leva vantagem em serviznoi e belevoi necessario para posudu de servirovki, apparata e linho de cantina de acordo com a quantidade de mesas depois de mobilia de rasstanovki. Tarelki transferem coverring eles ruchnikom, de serviznoi em corredor e fixou em armarios e stopkami de mesas subordinado de 10 gaveta 12 pedacos e fuzhery, bokaly e riumki - em podnosakh, zastelennykh atraves de guardanapo.

Às vezes por levar de um grande muitos posudy use carros de ofitsiantskie.

Antes de carhop de mesas de servirovkoi tem que reconsiderar posudu recebido, apparata e copo em moiki de qualidade, defeitos.

Se em inspecao e descoberto que posuda e apparata mal vymyty, exista de racha em tarelke, skol em copo, forcado quebrado a garfo, esses eles seguem imediato substituir.

Antes de mesas de servirovkoi ruchnikom de proteret necessario, polir posudu e apparata, copo, khrustal.

Esfregando riumki de nozhku de riumok leve atraves de mao esquerda, obvertyvaiut separam polotentsa, e por meio do resto do polotentsa de parte atraves de direito braco protiraiut riumki ambos dentro de e fora de. e e impossivel soprar em posudu de copo e usar por esfregar guardanapos usados.

Esfregando de tarelok eles enclasp atraves de mao esquerda atraves de polotentsa de fim, atraves de braco de direito segure o resto do polotentsa de parte e tarelku de protiraiut que viram seu.

Garfos, colheres e protiraiut de facas alternam tendo levado um polotentsa de fim em mao esquerda varios garfos, pelo resto do polotentsa de parte atraves de protiraiut de braco de direito todo aparato separadamente.

Linho de cantina - panos de mesa, guardanapos, que ruchniki armazenam em armario, enquanto tendo olhar preliminarmente por eles antes de nakrytiem em mesas. Se pano de mesa, guardanapo mal vyglazheny, com borroes e buracos, eles retorno em belevuiu.

No dever do carhop entra na preparacao de temperos e priprav, com este fim a vista por mesa deveria ser fixado apparata para temperos - solonka, perechnitsa, gorchichnitsa, garrafas para vinagre, de podsolnechnogo e manteiga de olivkovogo, como tambem cinza-bandeja. Solonki segue lavar diariamente, protirat de nasukho. Nao siga nasypat em solonku salmoura varios, sal deveria ser pomola raso. Se nasypaetsya salgado em solonki aberto, solonki de superficie e alined e bordas seu protiraiut.

Perechnitsu enchem pertsem seco so meio, depois disso que cuidadosamente perto de capuz, protiraiut. Recipientes abertos para pimenta-do-reino nao sao usados, porque isto depressa vydykhaetsya.

Mostarda de demandas de cuidado particular. Mostarda deveria estar fresca, e em gorchichnitsy de zapolnenii enche ate a borda seu proteret necessario. Em mostarda de ordem nao zasykhala, nisto necessario somar varios as gotas de leite.