As regras da selecao de vinhos para bliudam

Selecao e a ordem de submeter de vinho sao um dos lados importantes do servico correto dos convidados de restaurante. Deve poder propor tal vinho, em ordem correspondeu nao so bliuda de disposicao mas tambem ao mesmo tempo vai era necessario sobre gosto para visita.

A selecao correta de vinhos contribui a melhoria de vkusovykh as qualidades de aperitivos e bliud, incorreto - pode deteriorar o gosto de vinho excelente e bastante bem cozinhar bliuda.

Todos os alcoois, apetite excitante, e possivel podrazdelit em dois grupos principais: Bebidas com os conteUdos altos de alcool: Brandy, vodca, jin, como tambem portvein, cherri, malaga (aperitivos de naturalnye); Bebidas com os conteUdos menos altos de alcool de qual geralmente prepara kokteili em restaurante.

Frequentemente base para kokteilei de preparacao e vermut, viski, vodca.

No principio o jantar para aperitivos para o apetite excitacao movimento vodku, de bitters.

As visitas de restaurantes de paises estrangeiros ordenam vinhos secos brancos frequentemente para aperitivos. Eles vao para salatam afiado, balyku, para salmao, lososine, como tambem para vario marinadam e legumes salgados.

Podem ser recomendados vinhos robustos (portvein, maderu, kheres) a primeiro bliudam.

Para rybnym quente bliudam oferecem cantina vinhos secos - 'Tsinandali', 'Risling', 'Fetyasku', 'Silvaner' al de et.

Para canceres, krabam, ustritsam, krevetkam - como bem cantina vinhos brancos secos ou polusladkie.

Para bliudam de myasnym (para carne de boi-bife, arquivo, langetu, antrekotu, eskalopu, shnitseliu, romshtexu, para carne de carneiro, telyatine, para carne de porco), como tambem bliudam de inteligencias, de brotos e assou movimento vinhos secos vermelhos: 'Mukuzani', 'Teliani', cantina al de et vermelho. Estes vinhos podem ser bebidos e com produtos de gastronomicheskimi de myasnymi.

Que, que repugna cantina vinhos secos, para bliudam de myasnym pode ser proposto portvein vermelho.

Com qualquer mais bliudami macio (de passaro de casa, dichi) pertenca junto moderadamente extraktivnye os vinhos tintos de kaberne de tipo, bordeaux, secam e champanha de semidry.

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