UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurantes e barras
pt es fr it nl pl by ua de en
Capitulos
  • Restaurante
  • Estrutura de controle atraves de restaurante
  • A caracteristica de processo tecnologico
  • Demandas para alojamentos industriais
  • O restaurante locais empresariais
  • O equipamento de premiseses empresarial
  • Posuda de cantina, apparata, linho
  • Preparacao para o servico de visitas
  • Servirovki de regra geral
  • O pessoal de nonacademic de corredor
  • O cardapio de restaurantes
  • O servico de visitas em restaurante
  • Aperitivos frios
  • Supy e caldos
  • Segundo bliuda quente
  • Doce bliuda
  • Submetendo de bebidas
  • A tecnologia do trabalho de carhop
  • Os metodos de submeter bliud
  • As regras de comportamento atras de mesa
  • Limpando e posudy de substituicao
  • Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe
  • As regras da selecao de vinhos para bliudam
  • Submetendo de vinhos e bebidas
  • A automatizacao de restaurante
  • As regras de comportamento atras de mesa

    Etiket - isto fixou o historicamente de regras existentes do comportamento de pessoa em sociedade. Etiketa de regras formaram em relacao intima com o desenvolvimento da cultura de nacao, disto tradicoes nacionais.

    Etiketa de regras enfrentam, em particular, e habilidade para se segurar atras de mesa, usar apparata de cantina e t.p.

    'O edy de esteticas esta firmemente conectado com a beleza de mesa de servirovki que educa o gosto estetico de pessoa. Atras das regras de comportamento atras de mesa jaze a observancia de normas esteticas, conveniencia e conveniencia.

    Habilidade para se comportar atras de mesa, corrija para usar apparata de cantina caracteriza o nivel geral da cultura de pessoa.

    Ao comportamento chao rege atras de mesa pertence, enquanto seguindo :

    Nao sera recomendado para tambem sentar longe da borda de mesa ou muito de perto e por cotovelos em mesa.

    Em cadeira segue para sentar imediatamente, enquanto nao se agachando tarelkoi.

    Nao confie seja puxado por mesa - por bliudo em tarelku enlatam carhop, se isto nenhum em corredor, pode ser perguntado por isto o vizinho atras de mesa - mover tarelku e t.d.

    Tendo levado guardanapo designado para uso individual, necessario desembrulhar seu e vestir joelhos. e e impossivel esfregar isto labios, com este fim a vista melhor usar guardanapos de papel. Depois que possam ser interessados edy labios e esfregar os fins de dedos, depois disso que, nao somando, ponha seu em mesa.

    Exista com apetite nao signifique exista toroplivo. Se bliudo parecer agradavel, e possivel doest isto para o fim, mas claramente olha o bocado de pao no fim de garfo que as vezes purifica tarelku dos residuos de comida.

    Com bliuda geral kushania levam por apparata geral (alicates, garfos, colheres) e perekladyvaiut isto em tarelku, ao qual nao esquecera deste apparata para vestir lugar.

    Por isto e cantina apparata perekladyvat kushania individual impossivel com general no tarelku.

    Pao, biscoito, acUcar-rafinad, bolo, frutas e tsitrusovye levam atraves de maos.

    Nao e administrado pao para morder de caroco inteiro. Isto edyat kusochkami pequeno que rompe em cima do tarelkoi.

    e impossivel atraves de namazyvat unte com manteiga o caroco inteiro de pao. Segue pedaco atraves de pedaco romper kusochki e namazyvat cada deles.

    Capitulos

  • Aperitivos. Supy
  • Myasnye, bliuda de rybnye. Sobremesa
  • Frutas. Bebidas

  • sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant