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Restaurantes e barras
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Capitulos
  • Restaurante
  • Estrutura de controle atraves de restaurante
  • A caracteristica de processo tecnologico
  • Demandas para alojamentos industriais
  • O restaurante locais empresariais
  • O equipamento de premiseses empresarial
  • Posuda de cantina, apparata, linho
  • Preparacao para o servico de visitas
  • Servirovki de regra geral
  • O pessoal de nonacademic de corredor
  • O cardapio de restaurantes
  • O servico de visitas em restaurante
  • Aperitivos frios
  • Supy e caldos
  • Segundo bliuda quente
  • Doce bliuda
  • Submetendo de bebidas
  • A tecnologia do trabalho de carhop
  • Os metodos de submeter bliud
  • As regras de comportamento atras de mesa
  • Limpando e posudy de substituicao
  • Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe
  • As regras da selecao de vinhos para bliudam
  • Submetendo de vinhos e bebidas
  • A automatizacao de restaurante
  • O restaurante locais empresariais. A projecao de restaurante

    Voce reside: O restaurante locais empresariais

    O projetando de restaurante atencao grande e pagado a composicao final de elevacao, especialmente e levado em conta isto local - ruas urbanas ou area de recreacao (parques, marinha e cais de rechnye, indiferente de barulho urbano em natureza e t.p.).

    Em tempo noturno o aparecimento de restaurante em muitos e dependente em elucidacao correta. Elucidacao exterior geralmente escolhe tal, em ordem enfatizou os meritos de formas arquitetonicas, descobriu a disposicao de empreendimento, aproximacoes designadas para construir.

    Em cima do restaurante entrada deveria ser resolvida kozyrek de vynosnoi. Este aqui dos sinais de cuidado sobre os convidados de restaurante. Em chuvoso ou snezhnuiu resistem debaixo disto e possivel guarda-chuva de otryakhnut e organiza obuv.

    A elevacao de construir bem de restaurante como em muitos ganhara, se corretamente e escolhido o tipo de portas de contribuicao: Copo, polusteklyannye, de matovogo de copo, transparente, de madeira, metal. Em todos os casos a construcao de porta nao deveria impedir entrada e a saida da inundacao das pessoas, bastante bem eminente e facil de acesso de rua.

    Aparte do sinal-tabua de restaurante, a isto tem que residir entrada e outra informacao visual. Em lugar eminente consolide tablichku (as vezes inscricao faz em portas) com a indicacao do tempo de trabalho, da classe de empreendimento. Advertisments que vyveshivaiut em portas em casos necessarios, izgotovlyat melhor de metal (pelo metodo de profundamente gravura) de ou copo organico.

    Testemunho sobre a atribuicao de restaurante para classe definida deveria ser vyvesheno em lugar eminente nisto antecamara. Aqui estabeleca tablo incandescente que ilustra a presenca de lugares gratis em corredor. Apropriado e outra informacao - sobre a composicao de orquestra, solistakh, para programa musical. Nos corredores maiores de restaurantes colonize locais de tantsevalnye e evite quadrado debaixo de coreto e os aparecimentos de artistas.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant