UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurantes e barras
pt es fr it nl pl by ua de en
Capitulos
  • Restaurante
  • Estrutura de controle atraves de restaurante
  • A caracteristica de processo tecnologico
  • Demandas para alojamentos industriais
  • O restaurante locais empresariais
  • O equipamento de premiseses empresarial
  • Posuda de cantina, apparata, linho
  • Preparacao para o servico de visitas
  • Servirovki de regra geral
  • O pessoal de nonacademic de corredor
  • O cardapio de restaurantes
  • O servico de visitas em restaurante
  • Aperitivos frios
  • Supy e caldos
  • Segundo bliuda quente
  • Doce bliuda
  • Submetendo de bebidas
  • A tecnologia do trabalho de carhop
  • Os metodos de submeter bliud
  • As regras de comportamento atras de mesa
  • Limpando e posudy de substituicao
  • Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe
  • As regras da selecao de vinhos para bliudam
  • Submetendo de vinhos e bebidas
  • A automatizacao de restaurante
  • Submeter e de bebidas. Prokhladitelnye bebe

    Voce reside: Submetendo de bebidas

    Em restaurantes sempre exista a escolha larga de refrigerantes: agua mineral, kvas, fruktovo-yagodnye bebidas efervescentes, sucos, vario kokteili, bebidas de firmennye.

    aguas mineral levam vantagem de fontes minerais naturais. Eles incluem varia salmoura mineral e gas carbonico. Em restaurantes agua mineral se comporta em garrafas 0.5 l. Em agua mineral de tempo de verao melhor mover okhlazhdennoi. Garrafas com agua mineral deveriam estar limpas, com nitidamente rotulos de nakleennymi. Carhop abre o deles/delas por chave em armario, entao protiraet de ruchnikom de garrafa de gorlyshko e determinacao ficando recebido, nalivaet molham em fuzhery ou jogos garrafa aberta em mesa. Fuzher enchem em metade ou em dois os tercos de conteUdo cUbico.

    Cerveja. Esta bebida possui propriedade refrescante, solodovym sutil e gosto de khmelevym e fragrancia. Okhlazhdennym de podaetsya de cerveja em tempo de verao de 6° gaveta 8°, e no inverno de podogretym ate 16-18° S.

    Cerveja combina bastante bem com muitos aperitivos frios - vobloi de vyalenoi, tverdokopchenymi atraves de linguicas, cru, krevetkami, krabami e t.d., Como tambem com aperitivos quentes - sosiskami e por presunto com goroshkom verde, atraves de al de et de canceres.

    Nalivaiut de cerveja em fuzhery ou stakany alto conteUdo 300-400 cUbico cm 3. Cerveja de Nalivaya, garrafa segue para segurar varios mais alto acima, que garrafa com agua, em ordem formou espuma.

    Fruktovo-yagodnye sucos nalivaiut em kuvshiny e se muda mesa, depois de que razlivaiut em stakany alto (conico) ou fuzhery. Em tempo de verao este bebe okhlazhdennymi de podaiutsya.

    Na maioria de restaurantes em tempo de verao prepare bebidas de prokhladitelnye de firmennye. Os mova em fuzherakh, bokalakh, stakanakh sutil conico e cilindrico que fixou em tarelki de pirozhkovye ou bliudtsa. À direita de stakana tem que jazer solomka. Bebidas de Prokhladitelnye podem ser setted em mesa em kuvshinakh. Nestes casos por todos os meios mova gelo alimentar em vazochkakh ou salatnikakh.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant