Servirovki de regra geral. Servirovka atraves de apparata

Voce reside: Servirovki de regra geral

Antes de servirovkoi todos o apparata olham por, protiraiut, polimento ate resplendor por guardanapo e raskladyvaiut em pokrytyi por podnos de guardanapo ou tarelku de cantina raso.

À direita de tabua cantina tarelki raskladyvaiut facas rasas (cantina, rybnyi, zakusochnyi) viradas por lamina a tarelke e cantina de colher, se no jantar e ordenado bliudo primeiro. Colher pos vognutoi acima atraves de lado entre cafes por aparato e rybnym neste exemplo.

À esquerda de raskladyvaiut de tarelki se bifurque por forcados que dispoem a direita acima a esquerda os na direcao de: Cantina, rybnuiu, cafe. Distancie entre tarelkoi e apparata, como tambem entre apparata de ego deveria ser 0.5 cm. Todo o apparata necessario situar a estritamente parallelly a um ao outro e perpendicularmente borda de mesa. Distancie entre os fins das manivelas de apparata e pela borda de mesa mesmo, ha pouco igual a tarelok - 2 cm.

Quantidade e o titulo de apparata usado para servirovki, determine baseado em cardapio. Por exemplo, e assim se sobre cardapio e enfrentado so aperitivos frios, entao servirovka consiste nos cafes de apparata; Se em cardapio entre em aperitivos frios e segundo bliuda de myasnye quente, entao serviruiut de mesa por cafes e cantina por par de carverses. Sobre cardapio que consiste em aperitivos, bliud quente de dois segundo de peixe e carne, serviruiut de mesa por cafes, rybnymi e cantina por par de carverses.

Sobre cardapio que consiste em aperitivos, supa e bliud quente de dois segundo - peixes de e carne, serviruiut de mesa constantemente com cafes por apparata, cantina de colher, rybnymi e cantina por par de carverses.

Apparata de sobremesa em raskladyvaiut de mesa de servirovke antes de tarelkoi de cantina raso na ordem seguinte: Esfaqueie, aforquilhe, sobremesa de colher. Em todos os casos garfo posto por leftward de manivela e colher de sobremesa e esfaqueia atraves de rightward de manivelas.

Equipamento de sobremesa que consiste em colher, de par de escultores, que depende completamente de uso de sobremesa em servirovke ou parcial. e por exemplo, principalmente em um doce bliude em serviruiut de mesa de sobremesa por so colher de sobremesa, menos frequente, em presenca na sobremesa de frutas ou alguns produtos de konditerskikh, sobremesa necessaria ou garfos de fruktovye e facas.

Existe de apparata de sobremesa de raskladka 'veerom': Primeiro vista garfo de mesa, nos forcados de garfo postos de faca de konchik, e de sobre colher de sobremesa. Em tal arranjo cada um de assuntos de aparato de sobremesa em momento necessario residira com borda e isto satisfatorio levar em mao.

Servirovki de tecnologia. Carhop que tem levado podnos ou tarelku com apparata treinado na palma de mao esquerda, atraves de braco de direito no principio facas de raskladyvaet e colheres. Entao podnos de perekladyvaet ou tarelku na palma de braco de direito e pela mao esquerda de garfo de raskladyvaet. Em facas de raskladyvanii e pega com colher carhop e movido a direita a esquerda ao longo de mesa, e em garfos de raskladyvanii - na esquerda a direita.