Servirovki de regra geral. Servirovka copo posudoi

Voce reside: Servirovki de regra geral

Ordene riumok de rasstanovki e bokalov, necessario para servirovki, e dependente em sortimento os ordenaram por visitas de bebidas.

Na ordem de carhop de refrigerante (de mineral ou agua de fruktovoi) fixa fuzher em mesa em centro para tarelkoi ou sdvigaet isto rightward ate a linha do cruzamento de tarelki de borda superior com o fim de primeira faca.

Ordene riumok de rasstanovki e bokalov tem que corresponder a ordem de submeter bliud. e assim, a direita a esquerda riumki de rasstavlyaiut na mesma sucessao, como o submetendo planejado de vinhos, t.Por ele. riumku de vodochnuiu comecaram submetendo de aperitivos; madernuiu para primeiro bliud; reinveinuiu para bliud de rybnykh; lafitnuiu para bliud de myasnykh quente; bokal para champanha - para sobremesa doce bliud, de frutas; fuzhery - para agua e cerveja.

e como uma regra, fuzher sempre e primeiro fixo contra faca de cantina de konchika a uma distancia 4 - 5 cm. Riumki, bokaly fixaram pravee de fuzhera angulo-sabio 45° para a bainha de mesa.

Se vai e precisado fixar 4-5 riumok, como, por exemplo, no servico de banquetes, esses que eles dispoem em dois fila sobre regras seguintes :

- Em primeira fila e riumki fixo abaixam, que em segunda fila, menos fuzhera que sempre vale em primeira fila.

- Em segundo bokaly de fila e riumki e primeiro fixo entre riumkami fila.

- Quaisquer mais tres tipos de copo em uma fila nao e fixa, tudo o resto do (mais alto) e fixo em segunda fila.

Servirovki de tecnologia atraves de copo. Mesa de Servirovku atraves de copo (khrustalem) cumpre com podnosa ou de maos, ao qual fuzhery, bokaly e riumki segue para so levar para nozhki, em lugar de para bordas ou posudy de boka.

Primeiro metodo. Fuzhery polido, bokaly e riumki (todo tipo levado separadamente) estabelecem em podnosy de guardanapo de pokrytye (melhor em tipo virado para cima). Podnos com carhop de posudoi sujeita a palma de mao esquerda e sendo trocado ao longo de mesa, leva por fuzher de braco certo ou bokal (riumku) e a direita jogos no lugar designado (de mesa de servirovka com podnosa).