UA
DE
EN
ES
FR
IT
NL
PL
BY
PT
Restaurantes e barras
pt
es
fr
it
nl
pl
by
ua
de
en
Capitulos
Restaurante
Estrutura de controle atraves de restaurante
A caracteristica de processo tecnologico
Demandas para alojamentos industriais
O restaurante locais empresariais
O equipamento de premiseses empresarial
Posuda de cantina, apparata, linho
Preparacao para o servico de visitas
Servirovki de regra geral
O pessoal de nonacademic de corredor
O cardapio de restaurantes
O servico de visitas em restaurante
Aperitivos frios
Supy e caldos
Segundo bliuda quente
Doce bliuda
Submetendo de bebidas
A tecnologia do trabalho de carhop
Os metodos de submeter bliud
As regras de comportamento atras de mesa
Limpando e posudy de substituicao
Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe
As regras da selecao de vinhos para bliudam
Submetendo de vinhos e bebidas
A automatizacao de restaurante
Trace saita
Restaurante
A classificacao de restaurantes
Estrutura de controle atraves de restaurante
Direitos e os deveres de aparato administrativo
Capitao
A caracteristica de processo tecnologico
O ciclo completo e incompleto de fabrique
Demandas para alojamentos industriais
O restaurante locais empresariais
A projecao de restaurante
Antecamara. Garderob
Tualetnye se aloja. Avanzal
O corredor de expectativa
Elucidacao
Materiais de Otdelochnye
Cor. Tantsploshchadka. Kuritelnaya
Regime de temperatura
O equipamento de premiseses empresarial
Mobilia
Cantinas e departamentos de dinheiro
Serviznaya. Moechnaya
Moechnoi de equipamento
Posuda de cantina, apparata, linho
Apparata de cantina
Nomeando de apparata
Posuda de copo
Posuda de metal
Posuda de Portsionnaya
Posuda de madeira. Linho de cantina
Preparacao para o servico de visitas
Recepcao e posudy de preparacao
Cinza-bandejas. Pripravy. Servirovka
Servirovki de regra geral
Tarelkami de Servirovka
Servirovka atraves de apparata
Servirovka copo posudoi
Segundo metodo
Servirovka de reducao
Servirovka executivo
Os tipos de guardanapos de skladyvaniya
A preparacao do carhop
O pessoal de nonacademic de corredor
Demandas produziram a carhop
Qualidades importantes
O servico de visitas
Formennaya veste
Os metodos de organizar de trabalho
O trabalho de ligacao e. O regime de trabalho
Stupenchatyi programam. Prevencao de acidente
O cardapio de restaurantes
A sucessao de bliud de arranjo
Cardapio de tipos
O cardapio de banquetes
Cardapio de decoracao
O servico de visitas em restaurante
A admissao de ordem
Acusacao
Bliud de recepcao
Aperitivos frios
Submetendo de aperitivos
Supy e caldos
Segundo bliuda quente
Bliuda submetendo
Doce bliuda
Gurevskaya de Kasha. Sufle. Frutas
Submeter e de frutas. Pirozhenye
Submetendo de bebidas
Mesa de cha
Cafe
Os tipos de bebida
Prokhladitelnye bebe
Bebidas frias e quentes com vinho
A tecnologia do trabalho de carhop
Regras importantes
Os metodos de submeter bliud
Perekladyvaniya de regras e rasstanovki
As regras de comportamento atras de mesa
Aperitivos. Supy
Myasnye, bliuda de rybnye. Sobremesa
Frutas. Bebidas
Limpando e posudy de substituicao
As regras de submeter
Limpando. Visita de Rasschet
Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe
A classificacao de vinhos
As regras da selecao de vinhos para bliudam
Enfatizar gosto
Submetendo de vinhos e bebidas
Vermelho, de vinho de sobremesa
Igristye entretem
Ensaio otico
Naliva de regras. Cerveja. aguas mineral
aguas mineral artificiais. Bebidas efervescentes
A automatizacao de restaurante
sections
Restaurant
Structure of management of restaurant
the Characteristic of technological process
Requirements to industrial premises
Trading premises of restaurant
the Equipment of trading premises
Tableware, devices, linen
Preparation for service of visitors
the General rules of laying
Attendants of a hall
the Menu of restaurants
Service of visitors at restaurant
Cold snack
Soups and broths
the Second hot dishes
Sweet dishes
Giving of drinks
Technics of work of the waiter
Ways of giving of dishes
behaviour Rules behind a table
Cleaning and ware replacement
Likerovodochnye products. Soft drinks
Rules of selection of wines to dishes
Giving of wines and drinks
restaurant Automation
las secciones
el Restaurante
la Estructura de la dirección del restaurante
la Característica del proceso tecnológico
las Exigencias a los locales de producción
los locales Comerciales del restaurante
la Maquinaria de los locales comerciales
la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
la Preparación para el servicio de los visitantes
las reglas Generales del servicio
el Personal de servicio de la sala
el Menú de los restaurantes
el Servicio de los visitantes en el restaurante
los Fiambres
las Sopas y los caldos
los Segundos platos calientes
los platos Dulces
la Presentación de las bebidas
la Técnica del trabajo del camarero
los Modos de la presentación de los platos
las Reglas de la conducta a la mesa
la Limpieza y la sustitución de la vajilla
Likerovodochnye los productos. Los refrescos
las Reglas de la selección de los vinos a los platos
la Presentación de los vinos y las bebidas
la Automatización del restaurante
les paragraphes
le Restaurant
la Structure de la gestion du restaurant
la Caractéristique du processus de fabrication
les Exigences aux locaux industriels
les locaux Commerciaux du restaurant
l'Équipement des locaux commerciaux
la vaisselle De table, les appareils, le linge
la Préparation du service des visiteurs
les règles Totales du service
le Personnel de la salle
le Menu des restaurants
le Service des visiteurs dans le restaurant
les hors-d'oeuvres froids
les Soupes et les bouillons
les Deuxièmes plats chauds
les plats Sucrés
la Présentation des boissons
la Technique du travail du garçon de restaurant
les Moyens de la présentation des plats
les Règles de la conduite après la table
le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
les Règles de la sélection des vins vers les plats
la Présentation des vins et les boissons
l'Automatisation du restaurant
