Doce bliuda

Antes de sobremesa que submete com mesa guarde posudu usado, pao, temperos.

Doce bliuda estao finalizando parte do cafe da manha, do jantar ou ceia. Eles possuem gosto agradavel, fragrancia, konsistentsiei suave. e como uma regra, eles sao ricos por proteinas, gorduras, e alguns deles incluem a quantidade significante de acUcar.

Sortimento doce bliud muito diversificado. Este kiseli, kompoty, zhele, pudingi desordenado, vario, al de et de zapekanki.

Frequentemente para bebidas quentes (cha, cafe) mova produtos de konditerskie de muchnye: Bolo, bolo, al de et de rulet.

Doce bliuda geralmente se mudam para tipo frio e alguns deles - em quente (gurevskaya de kasha, pudim, al de et de sufle.).

Temperatura doce bliud frio submetendo deveriam ser 8-10° e quente - 65-70°.

Maioria doce otpuskaiut de bliud frio de cozinha ja em portsionirovannymi em posudu individual - kremanki ou vazochki de copo (salat de fruktovyi, kompoty, kiseli, zhele, al de et desordenado, gelado.). Eles jogo em tarelku de pirozhkovuiu, por preliminarmente pokrytuiu empapele guardanapo em qual pos sobremesa ou colher de cha atraves de rightward de manivela, carhop chega o convidado ao lado esquerdo e jogos antes disto.

Para muitos doce bliudam separadamente mova doce sous ou slivki separadamente em sousnikakh de odnoportsionnykh ou slivochnikakh todo convidado.

Submetendo doce bliud 'em obnos' ou rasstanovke eles em carhop de mesa devem mesa de doservirovat preliminarmente atraves de apparata de sobremesa (esfaqueie, aforquilhe, colher). Em servico com bliuda de perekladyvaniem de reducao em tarelki de sobremesa (em mesa subordinada) - por so apparata de sobremesa.

Narezannym de movimento de pudim (sukharnyi, risovyi) em grupos em tarelke de sobremesa, e em geral tipo - em redondo farforovom ou bliude de melkhiorovom ou em skovorodke de portsionnoi. Perekladyvaiut em tarelku de sobremesa em stolike subordinado e fixou a direita de visita. Em licenca polivaiut abrikosovym sousom. Sous pode ser movido separadamente em sousnike em tarelke de pirozhkovoi com guardanapo de papel. Em tarelku ponha colher de cha, fixada a esquerda de ficar, preliminarmente em mesa ja em deveria ser garfo de sobremesa e faca.

Capitulos