UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT
Restaurantes e barras
pt es fr it nl pl by ua de en
Capitulos
  • Restaurante
  • Estrutura de controle atraves de restaurante
  • A caracteristica de processo tecnologico
  • Demandas para alojamentos industriais
  • O restaurante locais empresariais
  • O equipamento de premiseses empresarial
  • Posuda de cantina, apparata, linho
  • Preparacao para o servico de visitas
  • Servirovki de regra geral
  • O pessoal de nonacademic de corredor
  • O cardapio de restaurantes
  • O servico de visitas em restaurante
  • Aperitivos frios
  • Supy e caldos
  • Segundo bliuda quente
  • Doce bliuda
  • Submetendo de bebidas
  • A tecnologia do trabalho de carhop
  • Os metodos de submeter bliud
  • As regras de comportamento atras de mesa
  • Limpando e posudy de substituicao
  • Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe
  • As regras da selecao de vinhos para bliudam
  • Submetendo de vinhos e bebidas
  • A automatizacao de restaurante
  • Posuda de cantina, apparata, linho

    Posuda de cantina. Posudy de cantina de quantidade suficiente, de apparata e linho contidos em ordem sem defeito, - o colateral bom do trabalho distinto de restaurante.

    Posuda para restaurante deveria ser higienico, formidavel, em sortimento completo.

    Restaurantes como os empreendimentos de classe superior tem que ter so posudu de farforovuiu.

    Posuda de Farforovaya - deste posuda qualidade mais alta, difere por facilidade, a elegancia de designio e atraves de quadro, prochnostiu significante, tem snezhno-branco, cherepok de prosvechivaiushchiisya. Em greve macia sobre a borda de artigo de farforovogo de fabrique emite som continuado distinto.

    Usado em posuda de restaurante sobre as propriedades decorativas tem que corresponder o estilo geral da composicao final de interera o corredor de restaurante e dar a ele disposicao individual que e por que em restaurantes deve ser aplicado posuda de firmennaya com firmennym esta informado ou atraves de emblema. Posuda de restaurante e manufaturado em fabricas de farforovykh sobre a ordem individual de empreendimento.

    Para melhor servirovki sao recomendadas mesas para ter serviznye em estoque empacota gaveta 40 titulos fabricados em fabricas de farforovykh sobre ordem especial com mesada para isto composicao final e t.p. O elaborando de posudy de serviznoi de esbocos participe artistas, oformiteli, arquitetos que trabalharam em cima da composicao final de intererov o chao de comercio de restaurante.

    Posuda de porcelana, como uma regra, esta enfeitado por faixa ou quadro carmesim-rosa, de azul ou palevogo colorem e por 'ouro' raia sobre tarelki de borda.

    Em restaurantes e usado de posuda de farforovaya sortimento seguinte :

    Nota: Ao lado de com o supracitado sujeita posudy de farforovoi em restaurantes aplique cantina, cha e servizy de kofeinye em 6, 12 e qualquer mais pessoa. Dependendo de nUmero de pacotes no restaurante que comercia chao e enfrentado 4-5 empacota tarelok de pirozhkovykh, 1.5 - fundo, 3 - cantina, 1.5 - sobremesa, 2-3 fixo de cafes.

    Capitulos

  • Apparata de cantina
  • Nomeando de apparata
  • Posuda de copo
  • Posuda de metal
  • Posuda de Portsionnaya
  • Posuda de madeira. Linho de cantina

  • sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant