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Restaurantes e barras
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Capitulos
  • Restaurante
  • Estrutura de controle atraves de restaurante
  • A caracteristica de processo tecnologico
  • Demandas para alojamentos industriais
  • O restaurante locais empresariais
  • O equipamento de premiseses empresarial
  • Posuda de cantina, apparata, linho
  • Preparacao para o servico de visitas
  • Servirovki de regra geral
  • O pessoal de nonacademic de corredor
  • O cardapio de restaurantes
  • O servico de visitas em restaurante
  • Aperitivos frios
  • Supy e caldos
  • Segundo bliuda quente
  • Doce bliuda
  • Submetendo de bebidas
  • A tecnologia do trabalho de carhop
  • Os metodos de submeter bliud
  • As regras de comportamento atras de mesa
  • Limpando e posudy de substituicao
  • Produtos de Likerovodochnye. Prokhladitelnye bebe
  • As regras da selecao de vinhos para bliudam
  • Submetendo de vinhos e bebidas
  • A automatizacao de restaurante
  • O pessoal de nonacademic de corredor e. Qualidades importantes

    Voce reside: O pessoal de nonacademic de corredor

    Durante todo o dia Util para carhop e necessario servir as mais varias visitas - jovem e anciao, homens e mulheres, criancas e pais. Tudo eles com carater diferentes, espirito, a maneira de comportamento. Isso e por que carhop tem que produzir em si mesmo tato profissional, em ordem em servico escolher verdadeira aproximacao a toda visita: Perguntar, antes de que horas que situa, propor isto ou aquele bliuda de cardapio, diplomatico vir a ajuda, se o convidado manifesta hesitacao, medlitelnost.

    Para carhop necessario e memoria boa. Saber precos, cardapio de sortimento, se lembrar disso ordenado visita, e t.d. - Tudo aquilo vem com pratica.

    Carhop deveria estar em medida sociavel e ser capaz livre falar com answerring de visitas questiona afavel, em resumo, exatamente e compreensivel, ao qual corrija para proferir palavras.

    Carhop deve depressa e correto considere, em ordem em calculo com visitas nao os demore e nao seja confundido conta produtora com pagamento.

    Aparte disto, seja obrigado carhop saiba o titulo de subdivisoes todo industriais, o equipamento de processo de lojas, de cantina, de chao de comercio. Em excelencia saber farforovoi de designacao e posudy de copo, khrustalya, de posudy de melkhiorovoi e apparata.

    O comportamento etico e estetico de carhop firmemente vzaimosvyazany. Gigiena pessoal, opryatnost, podtyanutost, meticulosidade, habilidade e a elegancia de movimentos - demanda necessaria para carhop. Jogo de papel maior carruagem de corpo correta e pokhodka. Por fazer de ajuda de carruagem de corpo correta gimnastikoi de compromissos regular e pelos varios tipos de esporte.

    Para carhop maos robustas necessarias que sempre deveriam estar em estado sem defeito. Papel consideravel na perspectiva exterior de jogos de carhop e limpo, certo sshitaya, cuidadosamente roupas de otutiuzhennaya. Obuv nao deveria estar apertado, bastante bem vychishchennoi.


    sections
  • Restaurant
  • Structure of management of restaurant
  • the Characteristic of technological process
  • Requirements to industrial premises
  • Trading premises of restaurant
  • the Equipment of trading premises
  • Tableware, devices, linen
  • Preparation for service of visitors
  • the General rules of laying
  • Attendants of a hall
  • the Menu of restaurants
  • Service of visitors at restaurant
  • Cold snack
  • Soups and broths
  • the Second hot dishes
  • Sweet dishes
  • Giving of drinks
  • Technics of work of the waiter
  • Ways of giving of dishes
  • behaviour Rules behind a table
  • Cleaning and ware replacement
  • Likerovodochnye products. Soft drinks
  • Rules of selection of wines to dishes
  • Giving of wines and drinks
  • restaurant Automation
  • las secciones
  • el Restaurante
  • la Estructura de la dirección del restaurante
  • la Característica del proceso tecnológico
  • las Exigencias a los locales de producción
  • los locales Comerciales del restaurante
  • la Maquinaria de los locales comerciales
  • la vajilla De mesa, los aparatos, la ropa blanca
  • la Preparación para el servicio de los visitantes
  • las reglas Generales del servicio
  • el Personal de servicio de la sala
  • el Menú de los restaurantes
  • el Servicio de los visitantes en el restaurante
  • los Fiambres
  • las Sopas y los caldos
  • los Segundos platos calientes
  • los platos Dulces
  • la Presentación de las bebidas
  • la Técnica del trabajo del camarero
  • los Modos de la presentación de los platos
  • las Reglas de la conducta a la mesa
  • la Limpieza y la sustitución de la vajilla
  • Likerovodochnye los productos. Los refrescos
  • las Reglas de la selección de los vinos a los platos
  • la Presentación de los vinos y las bebidas
  • la Automatización del restaurante
  • les paragraphes
  • le Restaurant
  • la Structure de la gestion du restaurant
  • la Caractéristique du processus de fabrication
  • les Exigences aux locaux industriels
  • les locaux Commerciaux du restaurant
  • l'Équipement des locaux commerciaux
  • la vaisselle De table, les appareils, le linge
  • la Préparation du service des visiteurs
  • les règles Totales du service
  • le Personnel de la salle
  • le Menu des restaurants
  • le Service des visiteurs dans le restaurant
  • les hors-d'oeuvres froids
  • les Soupes et les bouillons
  • les Deuxièmes plats chauds
  • les plats Sucrés
  • la Présentation des boissons
  • la Technique du travail du garçon de restaurant
  • les Moyens de la présentation des plats
  • les Règles de la conduite après la table
  • le Nettoyage et le remplacement de la vaisselle
  • Likerovodochnye les produits. Les rafraîchissements
  • les Règles de la sélection des vins vers les plats
  • la Présentation des vins et les boissons
  • l'Automatisation du restaurant