A tecnologia do trabalho de carhop. Regras importantes

Voce reside: A tecnologia do trabalho de carhop

Se raskladyvaiut de bliudo sobre tarelkam em stolike subordinado, este pridvigaiut de stolik para obedennomu. Bliudo fixou sboku ou para tarelkoi em qual artigo de kulinarnoe de perekladyvaiut de fabrique usando apparata para raskladki.

Submetendo de agua de stakana, de cigarros, de conta (em tarelke ou podnose pequeno) e administrado para surgir de lado de esquerda. Guardar posudu usado, e possivel com direito como tambem de lado de esquerda.

Durante servico constante necessaria para manter pureza e ordenar em mesa: Posudu usado, riumki, que bokaly tem que guardar em tempo, kroshki para alinhavar atraves de escova em sovok, borroes em zastilat de panos de mesa atraves de guardanapo; Especialmente tem cuidado para assistir a pureza de apparata que os muda depois de todo bliuda.

Se uronit de visita em garfo de sexo ou guardanapo, deva imediatamente em podnose pequeno ou tarelke mova limpe, e ja em entao erguer e guardar assunto pendente.

Apparata de Raskladyvaya que fixa tarelki, bliuda, carhop tem que se lembrar de regras seguintes :

Nao toque o dedo maior de tarelki de borda (deveria estar atras de borda);

Nao dotragivatsya ate as bordas de xicara, stakanov ;

Assistir que, em bliudtse de ordem debaixo de stakanom estava seco ;

Apparata para so levar para manivelas; e silencioso, nitidamente riumki de rasstavlyat, stakany, xicaras, por apparata ;

Nao kroshki de smakhivat em sexo em refinacao de mesa.

No servico de convidados necessario observar as regras de submeter de bebidas, de aperitivos, bliud.

e no principio, como uma regra, em jogo de mesa recebido em fruktovuiu de cantina e agua mineral, pao, aperitivos, e entao move bliuda quente. Bebidas alcoolicas so movem com aperitivos.

Na conducao que sai defeituoso de corredor, tem que capturar posudu disponivel ou usado e apparata, e no modo atras trazer bliuda pronto.

Guardando posudu usado com mesa em podnos, seu zachishchaiut dos residuos de comida que aguenta junto ao mesmo tempo ate 10 tarelok. Tarelok de stopki pesado fixaram em podnosa meio. e inadmissivel para guardar posudu por mesa. Posudu usado necessario guardar como a direita, tao a esquerda de visita constantemente com esquerda e direito braco.