O cardapio e de restaurantes. Cardapio de tipos Voce reside: O cardapio de restaurantes
Em restaurantes componha cardapio ordenou bliud que inclui firmennykh escolhido largo e bliud de zakaznykh, de aperitivos, primeiro e segundo bliud, de bebidas quentes e frias, de muchnykh e produtos de konditerskikh. Bliud de maioria fabricam sobre a ordem individual de visitas. Em restaurantes e praticado os expressar-jantares de compilacao (em espacos em branco separados), enquanto bliuda que este cardapio nao deveria ser repetido em cardapio ordenaram bliud. Bliud de obedennykh de cardapio e os expressar-jantares so aplicam dentro o diariamente horas de comercio de restaurante. No cardapio do jantar (bliuda de dezhurnye) inclua de bliuda preparacao simples que conveniente para licenca. Este cardapio de tipo satisfatorio usar em restaurantes de vokzalnykh, aeroportos. Como bliud de dezhurnykh deveriam ser os aperitivos de tres-quatro titulos, primeiro bliuda - dois, segundo - quatro-5, doce bliuda, as bebidas quentes e frias de tres-quatro titulos, como tambem produtos de konditerskie de muchnye. Bliud de obedennykh de cardapio e os expressar-jantares sao diario impresso em mashinke. Este cardapio em tempo diario e entregado a visitas a admissao de ordem. Cardapio que ratsiona diario compoem nesses casos, quando esta em prospecto o servico dos participantes de congressos, de conferencias, de reunioes e os socios de varias delegacoes que comem tres (o cafe da manha, o jantar, ceia) ou quatro (provem segundo cafe da manha ou poldnik) de tempo por dia. Cardapio ratsiona diario talvez com bliud de livre escolha sobre o desejo de visita ou skomplektovannym com antecedencia. Compondo o cardapio do cafe da manha de skomplektovannogo inclua, como uma regra, de dois-tres tipo de aperitivos frios, geralmente um bliudo quente, bebidas quentes sao cha, cafe, produtos de muchnye. No cardapio do jantar de skomplektovannogo entra em um-dois bliuda frio, um primeiro, um segundo, uma doce e quente bebida. Compondo o cardapio de confim de ceia a bliudami facil e aperitivos, salatami. Em cardapio deveria ser quefir, prostokvasha e outros produtos de molochnokislye. | 
