Торговельні приміщення ресторану. Температурний режим

Ви перебуваєте: Торговельні приміщення ресторану

Одна із завдань архітектурно-планувального розв'язку залу ресторану полягає в забезпеченні нормального температурного режиму в ньому (16- 18° С) і відносної вологості повітря (60-65%).

Для цього зали ресторану обладнаються системою приточно витяжної вентиляції, причому вентиляційні ґрати, що виходять у торговельні приміщення, повинні бути декоративно оформлені

Дуже важливо добитися безшумної роботи вентиляційної системи. Виникнення шуму може бути викликане неправильним вибором номера вентилятора, дефектами в його роботі або занадто великою швидкістю проходження повітря у вентиляційні каналах

Пуск у роботу вентиляційних установок повинен бути таким, щоб їх міг включити або виключити розпорядник залу

Останнім часом для охолодження повітря в торговельних залах у літню пору й нагрівання його в зимовий час широко застосовуються сучасні кондиціонери як вітчизняного, так і закордонного виробництва різних модифікацій. Ці кондиціонери працюють у режимі 'тепло-холод', практично безшумні, одночасно підтримують задану вологість повітря й очищають його.

Сучасні кондиціонери мають невеликі габарити, гарний дизайн і встановлюються безпосередньо в залі ресторану, бару, банкетного залу шляхом кріплення їх на стіну. Включення й установка режиму роботи кондиціонера проводяться за допомогою ручного дистанційного керування

Крім механічної вентиляції залу використовують природню вентиляцію через відкриті вікна, кватирки, фрамуги, двері і т. д.

У літню пору, коли прямі промені сонця створюють у залі відвідувачам дискомфорт, із зовнішньої сторони підвішують сонцезахисні складні козирки або використовують спеціальні жалюзі на вікнах, за допомогою яких змінюють напрямок світлового й повітряного потоку